ফুড গ্রেড সোডিয়াম নাইট্রেট, বিংশেং কেমিক্যাল

সোডিয়াম নাইট্রাইট হল একটি অজৈব লবণ যা নাইট্রাইট আয়ন এবং সোডিয়ামের আয়নকরণ এবং গঠনের ফলে গঠিত হয়। এটি জল এবং তরল অ্যামোনিয়াতে দ্রবীভূত করা সহজ এবং দ্রবণীয়। এর জলীয় দ্রবণ প্রায় 9 এর pH সহ ক্ষারীয় এবং জৈব দ্রাবক যেমন ইথানল, মিথানল এবং ইথারে সামান্য দ্রবণীয়। এই পণ্যটির নোনতা স্বাদ রয়েছে এবং প্রায়শই নকল টেবিল লবণ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। সোডিয়াম নাইট্রেট তৈরি করতে বাতাসের সংস্পর্শে এলে এটি অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করবে। 320 ℃ এর উপরে উত্তপ্ত হলে, এটি অক্সিজেন, নাইট্রোজেন অক্সাইড এবং সোডিয়াম অক্সাইড গঠনে পচে যায়। জৈব পদার্থের সাথে যোগাযোগ পোড়া এবং বিস্ফোরিত করা সহজ। লবণাক্ত স্বাদ এবং কম দামের কারণে, সোডিয়াম নাইট্রাইট পাউডার প্রায়ই অবৈধ খাদ্য উৎপাদনে লবণের অযৌক্তিক বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা হয়। সোডিয়াম নাইট্রাইট পাউডার বিষাক্ত হওয়ায় শিল্প লবণযুক্ত খাবার মানবদেহের জন্য খুবই ক্ষতিকর এবং কার্সিনোজেনিক।