Natrijum nitrat za hranu, Bingsheng Chemical

Natrijum nitrit je anorganska so nastala jonizacijom i stvaranjem nitrit jona i natrijuma. Lako se taloži i rastvorljiv je u vodi i tečnom amonijaku. Njegov vodeni rastvor je alkalni sa pH od oko 9 i slabo rastvorljiv u organskim rastvaračima kao što su etanol, metanol i etar. Ovaj proizvod ima slani ukus i često se koristi za pravljenje lažne kuhinjske soli. Reagiraće sa kiseonikom kada je izložen vazduhu i formira natrijum nitrat. Ako se zagrije na temperaturu iznad 320 ℃, razlaže se u kisik, dušikov oksid i natrijev oksid. U kontaktu sa organskom materijom je lako zapaliti i eksplodirati. Zbog svog slanog okusa i niske cijene, prah natrijum nitrita se često koristi kao nerazumna zamjena za sol u proizvodnji ilegalne hrane. Budući da je prah natrijevog nitrita toksičan, hrana koja sadrži industrijsku sol je vrlo štetna za ljudski organizam i kancerogena.