Food Grade Sodium Nitrate, Bingsheng Chemical

Ang food grade potassium nitrate adunay importante nga papel sa industriya sa pagkaon. Kasagaran kini gigamit ingon usa ka preserbatibo, ahente sa pagkolor ug pagpauswag. Kini nga mga aplikasyon dili lamang nagpalugway sa estante sa kinabuhi sa mga produkto sa pagkaon, apan nagpauswag usab sa ilang lami ug texture.

Sa pagproseso sa karne, ang potassium nitrate nagpugong sa pagtubo sa Clostridium botulinum, sa ingon nagpauswag sa estante sa kinabuhi sa mga produkto sa karne. Sa pagproseso sa dairy, dili lamang kini makapauswag sa estante sa kinabuhi, apan makapauswag usab sa lami ug texture sa produkto, ug bisan sa pagpasiugda sa pagtubo sa lactic acid bacteria sa fermented dairy nga mga produkto, nga makatampo sa pagpaaslom ug pagkahinog sa produkto.

Sa linuto nga mga butang, ang pagdugang sa potassium nitrate makapauswag sa pagkamaunat-unat sa minasa, nga maghimo sa linuto nga mga butang nga mas humok ug lami. Gipasiugda usab niini ang pag-ferment sa lebadura, pagpaayo sa ani ug kalidad sa mga linuto nga produkto. Sa mga ilimnon, ang potassium nitrate nagpauswag sa lami ug texture sa mga ilimnon, ug sa pipila nga mga carbonated nga ilimnon kini nagpasiugda sa paghimo sa mga bula sa hangin, nga nagpauswag sa kinatibuk-ang kalidad sa ilimnon.

Mahitungod sa kaluwasan sa food-grade potassium nitrate, gitun-an ug gisusi nga ang potassium nitrate mismo dili makahilo ug walay potensyal sa genotoxicity sa mga dosis nga gigamit sa pagkaon, ug negatibo sa carcinogenicity sa mga ilaga ug ilaga. Bisan pa, ang nitrate mahimong makunhuran sa nitrite pinaagi sa salivary enzymes, ug busa ang lebel sa nitrate sa pagkaon kinahanglan nga higpit nga kontrolon aron masiguro ang kaluwasan sa pagkaon.