Nitrad Sodiwm Gradd Bwyd, Bingsheng Chemical

Mae potasiwm nitrad gradd bwyd yn chwarae rhan bwysig yn y diwydiant bwyd. Fe'i defnyddir yn bennaf fel cadwolyn, asiant lliwio a gwellhäwr. Mae'r cymwysiadau hyn nid yn unig yn ymestyn oes silff cynhyrchion bwyd, ond hefyd yn gwella eu blas a'u gwead.

Mewn prosesu cig, mae potasiwm nitrad yn atal twf Clostridium botulinum, gan wella oes silff cynhyrchion cig. Mewn prosesu llaeth, mae nid yn unig yn gwella oes silff, ond hefyd yn gwella blas a gwead y cynnyrch, a hyd yn oed yn hyrwyddo twf bacteria asid lactig mewn cynhyrchion llaeth wedi'u eplesu, sy'n cyfrannu at eplesu ac aeddfedu'r cynnyrch.

Mewn nwyddau wedi'u pobi, gall ychwanegu potasiwm nitrad wella elastigedd y toes, gan wneud y nwyddau pobi yn fwy blewog a blasus. Mae hefyd yn hyrwyddo eplesu burum, gan wella cynnyrch ac ansawdd nwyddau pobi. Mewn diodydd, mae potasiwm nitrad yn gwella blas a gwead diodydd, ac mewn rhai diodydd carbonedig mae'n hyrwyddo cynhyrchu swigod aer, gan wella ansawdd cyffredinol y diod.

O ran diogelwch potasiwm nitrad gradd bwyd, astudiwyd a gwerthuswyd nad yw potasiwm nitrad ei hun yn wenwynig ac nad oes ganddo botensial ar gyfer genowenwyndra yn y dosau a ddefnyddir mewn bwyd, ac mae'n negyddol ar gyfer carcinogenedd mewn llygod mawr a llygod. Fodd bynnag, gellir lleihau nitrad i nitraid gan ensymau poer, ac felly mae angen rheoli lefel y nitrad mewn bwyd yn llym i sicrhau diogelwch bwyd.