Natriumnitrat i fødevarekvalitet, Bingsheng Chemical

Natriumnitrit er et uorganisk salt dannet ved ionisering og dannelse af nitrition og natrium. Det er let at udvande og opløseligt i vand og flydende ammoniak. Dens vandige opløsning er alkalisk med pH på ca. 9 og let opløselig i organiske opløsningsmidler såsom ethanol, methanol og ether. Dette produkt har en salt smag og bruges ofte til at lave falsk bordsalt. Det vil reagere med ilt, når det udsættes for luft for at danne natriumnitrat. Hvis det opvarmes til over 320 ℃, nedbrydes det og danner oxygen, nitrogenoxid og natriumoxid. Kontakt med organisk materiale er let at brænde og eksplodere. På grund af dets salte smag og lave pris bruges natriumnitritpulver ofte som en urimelig erstatning for salt i produktionen af ​​ulovlig mad. Fordi natriumnitritpulver er giftigt, er fødevarer, der indeholder industrisalt, meget skadelige for menneskekroppen og kræftfremkaldende.