Food Grade Sodium Nitraat, Bingsheng Chemical

Food grade potassium nitrate spilet in wichtige rol yn 'e fiedingssektor. It wurdt benammen brûkt as conserveringsmiddel, kleurmiddel en ferbetterjen. Dizze applikaasjes ferlingje net allinich de houdbaarheid fan fiedingsprodukten, mar ferbetterje ek har smaak en tekstuer.

Yn fleisferwurking ynhibeart potassiumnitraat de groei fan Clostridium botulinum, wêrtroch't de houdbaarheid fan fleisprodukten ferbettert. Yn suvelferwurking ferbettert it net allinich de houdbaarheid, mar ferbettert ek de smaak en tekstuer fan it produkt, en befoarderet sels de groei fan melksoerebaktearjes yn fermentearre suvelprodukten, wat bydraacht oan 'e fermentaasje en rypjen fan it produkt.

Yn bakguod kin de tafoeging fan kaliumnitrate de elastisiteit fan 'e dough ferbetterje, wêrtroch't it bakguod fluffiger en lekkerder wurdt. It befoarderet ek gistfermentaasje, it ferbetterjen fan de opbringst en kwaliteit fan bakguod. Yn dranken ferbetteret kaliumnitraat de smaak en tekstuer fan dranken, en yn guon koalhydrate dranken befoarderet it de produksje fan luchtbellen, en ferbettert de algemiene kwaliteit fan it drank.

Oangeande de feiligens fan iten-grade potassium nitrate, it is studearre en evaluearre dat kalium nitrate sels is net-toxik en hat gjin potinsjeel foar genotoxicity by de doses brûkt yn iten, en is negatyf foar carcinogenicity yn rotten en mûzen. Nitraat kin lykwols wurde fermindere ta nitrit troch speekselenzymen, en dêrom moat it nivo fan nitraat yn iten strikt wurde kontrolearre om fiedselfeiligens te garandearjen.