Nitrat Sodyòm Klas Manje, Bingsheng Chimik

Nitrat potasyòm klas manje jwe yon wòl enpòtan nan endistri manje a. Li se sitou itilize kòm yon konsèvasyon, ajan koloran ak amelyore. Aplikasyon sa yo pa sèlman pwolonje lavi etajè pwodwi manje, men tou, amelyore gou yo ak teksti yo.

Nan pwosesis vyann, nitrat potasyòm inibit kwasans lan nan Clostridium botulinum, kidonk amelyore lavi etajè pwodwi vyann yo. Nan pwosesis letye, li pa sèlman amelyore lavi etajè, men tou, amelyore gou ak teksti pwodwi a, e menm ankouraje kwasans bakteri asid laktik nan pwodwi letye fèrmante, ki kontribye nan fèmantasyon ak matrité nan pwodwi a.

Nan pwodwi kwit, adisyon nan nitrat potasyòm ka amelyore Elastisite nan farin lan, fè machandiz yo kwit pi an gonfle ak bon gou. Li ankouraje tou fèmantasyon ledven, amelyore sede a ak bon jan kalite nan machandiz kwit. Nan bwason, nitrat potasyòm amelyore gou ak teksti bwason yo, ak nan kèk bwason gazeuz li ankouraje pwodiksyon an nan bul lè, amelyore kalite an jeneral nan bwason an.

Konsènan sekirite nitrat potasyòm manje, li te etidye ak evalye ke nitrat potasyòm tèt li pa toksik epi li pa gen okenn potansyèl pou genotoksisite nan dòz yo itilize nan manje, epi li negatif pou kanserojèn nan rat ak sourit. Sepandan, nitrat ka redwi a nitrite pa anzim saliv, ak Se poutèt sa nivo nitrat nan manje bezwen estrikteman kontwole asire sekirite manje.