Nitrátok sorozat
Élelmiszer-minőségű nátrium-nitrát, Bingsheng vegyi anyag
BEVEZETÉS
Az élelmiszeripari minőségű kálium-nitrát fontos szerepet játszik az élelmiszeriparban. Főleg tartósítószerként, színezőanyagként és javítószerként használják. Ezek az alkalmazások nemcsak az élelmiszerek eltarthatóságát hosszabbítják meg, hanem javítják ízüket és állagukat is.
A húsfeldolgozás során a kálium-nitrát gátolja a Clostridium botulinum szaporodását, így javítja a húskészítmények eltarthatóságát. A tejfeldolgozás során nemcsak az eltarthatóságot javítja, hanem javítja a termék ízét és állagát is, sőt elősegíti a tejsavbaktériumok szaporodását a fermentált tejtermékekben, ami hozzájárul a termék erjesztéséhez, éréséhez.
A pékáruknál a kálium-nitrát hozzáadása javíthatja a tészta rugalmasságát, így a pékáruk puhább és ízletesebb lesz. Elősegíti az élesztő fermentációját is, javítja a pékáruk hozamát és minőségét. Az italokban a kálium-nitrát javítja az italok ízét és állagát, egyes szénsavas italokban pedig elősegíti a légbuborékok képződését, javítva az ital általános minőségét.
Az élelmiszer-minőségű kálium-nitrát biztonságosságát illetően azt tanulmányozták és értékelték, hogy maga a kálium-nitrát nem toxikus, és nincs genotoxicitási potenciálja az élelmiszerekben használt dózisok mellett, valamint negatív a rákkeltő hatásra patkányokban és egerekben. A nitrátot azonban a nyálenzimek nitritté redukálhatják, ezért az élelmiszerek nitráttartalmát szigorúan ellenőrizni kell az élelmiszerbiztonság érdekében.
MŰSZAKI ADATOK
Ellenőrzési tételek | Élelmiszer kiváló minőségű | Élelmiszer első osztályú |
Tisztaság%≥ | 99.7 | 99.4 |
Nedvesség%≤ | 0.10 | 0,20 |
| OTT- Klorid (mint CI)%≤ | 0,01 | 0,02 |
Szulfát (mint SO42-)%≤ | 0,005 | 0,01 |
Vízben oldhatatlan anyag %≤ | 0,01 | 0,02 |
Fe%≤ | 0,003 |
|
Nedvességfelvételi arány %≤ | 0,25 | 0.30 |
RészecskeméretMM | 0,2-2,5 2-5 |
CSOMAG
Műanyag szőtt zacskó vagy papír műanyag kompozit zacskó, műanyag zacskóval bélelve, nettó tömeg 25 / 50 kg/Jumbo zacskó. A csomagolózsákra fel kell írni az "Élelmiszer-adalékanyag" feliratot.
ALKALMAZÁS
