Նիտրատների շարք
Սննդի դասի նատրիումի նիտրատ, Bingsheng քիմիական
ՆԵՐԱԾՈՒԹՅՈՒՆ
Սննդի կալիումի նիտրատը կարևոր դեր է խաղում սննդի արդյունաբերության մեջ: Այն հիմնականում օգտագործվում է որպես կոնսերվանտ, գունանյութ և բարելավող միջոց։ Այս հավելվածները ոչ միայն երկարացնում են սննդամթերքի պահպանման ժամկետը, այլև բարելավում են դրանց համն ու հյուսվածքը:
Մսի վերամշակման ժամանակ կալիումի նիտրատը արգելակում է Clostridium botulinum-ի աճը՝ այդպիսով բարելավելով մսամթերքի պահպանման ժամկետը: Կաթնամթերքի վերամշակման ժամանակ այն ոչ միայն բարելավում է պահպանման ժամկետը, այլև բարելավում է արտադրանքի համն ու հյուսվածքը և նույնիսկ նպաստում է կաթնաթթվային բակտերիաների աճին ֆերմենտացված կաթնամթերքում, ինչը նպաստում է արտադրանքի խմորմանը և հասունացմանը:
Հացաբուլկեղենի մեջ կալիումի նիտրատի ավելացումը կարող է բարելավել խմորի առաձգականությունը՝ դարձնելով թխված արտադրանքը ավելի փափուկ և համեղ: Այն նաև նպաստում է խմորիչի խմորմանը` բարելավելով հացաբուլկեղենի բերքատվությունն ու որակը: Ըմպելիքների մեջ կալիումի նիտրատը բարելավում է ըմպելիքների համն ու կառուցվածքը, իսկ որոշ գազավորված ըմպելիքների մեջ այն նպաստում է օդային փուչիկների արտադրությանը՝ բարձրացնելով ըմպելիքի ընդհանուր որակը:
Ինչ վերաբերում է սննդամթերքի կալիումի նիտրատի անվտանգությանը, ուսումնասիրվել և գնահատվել է, որ կալիումի նիտրատն ինքնին ոչ թունավոր է և չունի գենոտոքսիկության պոտենցիալ սննդի մեջ օգտագործվող չափաբաժիններով, և բացասական է քաղցկեղածինության համար առնետների և մկների համար: Այնուամենայնիվ, նիտրատը կարող է վերածվել նիտրիտների թքային ֆերմենտների միջոցով, և, հետևաբար, սննդի մեջ նիտրատի մակարդակը պետք է խստորեն վերահսկվի սննդամթերքի անվտանգությունն ապահովելու համար:
Տեխնիկական պայմաններ
Ստուգման առարկաներ | Սննդի բարձրակարգ դաս | Սնունդ առաջին դասարան |
Մաքրություն%≥ | 99.7 | 99.4 |
Խոնավություն%≤ | 0.10 | 0,20 |
| ԱՅՆՏԵՂ- Քլորիդ (որպես CI)%≤ | 0.01 | 0.02 |
Սուլֆատ (որպես SO42-)%≤ | 0,005 | 0.01 |
Ջրում չլուծվող նյութ%≤ | 0.01 | 0.02 |
Fe%≤ | 0,003 |
|
Խոնավության կլանման տոկոսադրույքը%≤ | 0,25 | 0.30 |
Մասնիկների չափը ՄՄ | 0,2-2,5 2-5 |
ՓԱԹԵԹ
Պլաստիկ հյուսված տոպրակ կամ թղթե պլաստմասե կոմպոզիտային տոպրակ՝ պատված պլաստիկ տոպրակով, զուտ քաշը 25 / 50 կգ/Ջամբո տոպրակ: Փաթեթավորման տոպրակի վրա պետք է գրված լինի «Սննդային հավելում»:
ԴԻՄՈՒՄ
