Нитраттар сериясы
Азық-түлік санатындағы натрий нитраты, Bingsheng химиялық
КІРІСПЕ
Тағамдық калий нитраты тамақ өнеркәсібінде маңызды рөл атқарады. Ол негізінен консервант, бояғыш және жақсартқыш ретінде қолданылады. Бұл қолданбалар азық-түлік өнімдерінің жарамдылық мерзімін ұзартып қана қоймайды, сонымен қатар олардың дәмі мен құрылымын жақсартады.
Етті өңдеуде калий нитраты Clostridium botulinum көбеюін тежейді, осылайша ет өнімдерінің сақтау мерзімін ұзартады. Сүтті өңдеуде сақтау мерзімін ұзартып қана қоймайды, сонымен қатар өнімнің дәмі мен құрылымын жақсартады, тіпті ашытылған сүт өнімдерінде сүт қышқылды бактериялардың көбеюіне ықпал етеді, бұл өнімнің ашыту және пісуіне ықпал етеді.
Нан өнімдерінде калий нитратының қосылуы қамырдың серпімділігін жақсартып, пісірілген өнімдерді жұмсақ әрі дәмді етеді. Ол сондай-ақ ашытқы ашытуға ықпал етеді, нан өнімдерінің шығымы мен сапасын жақсартады. Сусындарда калий нитраты сусындардың дәмі мен құрылымын жақсартады, ал кейбір газдалған сусындарда сусынның жалпы сапасын арттыра отырып, ауа көпіршіктерінің пайда болуына ықпал етеді.
Тағамдық калий нитратының қауіпсіздігіне қатысты, калий нитратының өзі улы емес және тамақ өнімдерінде қолданылатын дозаларда генотоксиктік потенциалы жоқ, ал егеуқұйрықтар мен тышқандарда канцерогенділікке теріс әсер ететіні зерттелді және бағаланды. Дегенмен, нитратты сілекей ферменттері арқылы нитритке дейін азайтуға болады, сондықтан тағамның қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін тағамдағы нитраттың деңгейін қатаң бақылау қажет.
ЕРЕКШЕЛІКТЕР
Тексеру заттары | Азық-түліктің жоғары дәрежесі | Бірінші сортты тағам |
Тазалық% ≥ | 99.7 | 99.4 |
Ылғалдылық% ≤ | 0,10 | 0,20 |
| АНА ЖЕРДЕ- Хлорид (CI ретінде)% ≤ | 0,01 | 0,02 |
Сульфат (SO42- ретінде)%≤ | 0,005 | 0,01 |
Суда ерімейтін зат%≤ | 0,01 | 0,02 |
Fe% ≤ | 0,003 |
|
Ылғалды сіңіру жылдамдығы% ≤ | 0,25 | 0,30 |
Бөлшектердің мөлшері MM | 0,2-2,5 2-5 |
ПАКЕТ
Пластмассадан тоқылған қап немесе қағаз пластик композициялық қапшық, қаптамасы полиэтилен пакеті, таза салмағы 25 / 50кг/Джумбо қап. Қаптамада «Азық-түлік қоспасы» деген жазу жазылуы керек.
ҚОЛДАНБА
