ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್, ಬಿಂಗ್‌ಶೆಂಗ್ ರಾಸಾಯನಿಕ

ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಅಯಾನೀಕರಣ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೈಟ್ ಅಯಾನು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನ ರಚನೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅಜೈವಿಕ ಉಪ್ಪು. ಇದು ನೀರು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಅಮೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವು ಸುಮಾರು 9 pH ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಷಾರೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಥೆನಾಲ್, ಮೆಥನಾಲ್ ಮತ್ತು ಈಥರ್‌ನಂತಹ ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಕಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. 320 ℃ ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕ, ನೈಟ್ರೋಜನ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವು ಸುಡುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅದರ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ಕಾರಣ, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ರಮ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ಅಸಮಂಜಸವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಪುಡಿ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾರಕವಾಗಿದೆ.