Натриум нитрат за храна, Бингшенг хемикал

Натриум нитрит е неорганска сол формирана со јонизација и формирање на нитрит јон и натриум. Лесно се брише и се раствора во вода и течен амонијак. Неговиот воден раствор е алкален со pH од околу 9 и малку растворлив во органски растворувачи како што се етанол, метанол и етер. Овој производ има солен вкус и често се користи за правење лажна кујнска сол. Тој ќе реагира со кислород кога ќе биде изложен на воздух за да формира натриум нитрат. Ако се загрее на над 320 ℃, се распаѓа и формира кислород, азот оксид и натриум оксид. Контактот со органска материја лесно се гори и експлодира. Поради неговиот солен вкус и ниската цена, натриум нитрит во прав често се користи како неразумна замена за сол во производството на нелегална храна. Бидејќи натриум нитрит во прав е токсичен, храната што содржи индустриска сол е многу штетна за човечкото тело и канцерогена.