Natriumnitrat av næringsmiddelkvalitet, Bingsheng Chemical

Natriumnitritt er et uorganisk salt dannet ved ionisering og dannelse av nitrittion og natrium. Det er lett å delikves og løses i vann og flytende ammoniakk. Dens vandige løsning er alkalisk med pH på ca. 9 og lett løselig i organiske løsningsmidler som etanol, metanol og eter. Dette produktet har en salt smak og brukes ofte til å lage falskt bordsalt. Det vil reagere med oksygen når det utsettes for luft for å danne natriumnitrat. Hvis den varmes opp til over 320 ℃, spaltes den for å danne oksygen, nitrogenoksid og natriumoksid. Kontakt med organisk materiale er lett å brenne og eksplodere. På grunn av sin salte smak og lave pris, brukes natriumnitrittpulver ofte som en urimelig erstatning for salt i produksjonen av ulovlig mat. Fordi natriumnitrittpulver er giftig, er mat som inneholder industrisalt svært skadelig for menneskekroppen og kreftfremkallende.