Natrijev nitrat za hrano, Bingsheng Chemical

Natrijev nitrit je anorganska sol, ki nastane z ionizacijo in tvorbo nitritnega iona in natrija. Je enostaven za raztapljanje in topen v vodi in tekočem amoniaku. Njegova vodna raztopina je alkalna s pH približno 9 in rahlo topna v organskih topilih, kot so etanol, metanol in eter. Ta izdelek ima slan okus in se pogosto uporablja za izdelavo ponarejene kuhinjske soli. Ko bo izpostavljen zraku, bo reagiral s kisikom in tvoril natrijev nitrat. Če se segreje na nad 320 ℃, razpade v kisik, dušikov oksid in natrijev oksid. V stiku z organskimi snovmi je enostavno zažgati in eksplodirati. Zaradi slanega okusa in nizke cene se natrijev nitrit v prahu pogosto uporablja kot nerazumno nadomestilo za sol pri proizvodnji nezakonite hrane. Ker je natrijev nitrit v prahu strupen, je hrana, ki vsebuje industrijsko sol, zelo škodljiva za človeško telo in rakotvorna.