Силсилаи нитратҳо
Нитрати натрийи ғизоӣ, химиявии Bingsheng
МУҚАДДИМА
Нитрати калий дар саноати хӯрокворӣ нақши муҳим дорад. Он асосан ҳамчун консервант, агенти рангкунанда ва такмилдиҳанда истифода мешавад. Ин барномаҳо на танҳо мӯҳлати нигоҳдории маҳсулоти ғизоиро дароз мекунанд, балки мазза ва сохтори онҳоро беҳтар мекунанд.
Дар коркарди гӯшт нитрати калий афзоиши Clostridium botulinum-ро бозмедорад ва ҳамин тариқ мӯҳлати нигоҳдории маҳсулоти гӯштро беҳтар мекунад. Дар коркарди маҳсулоти ширӣ он на танҳо мӯҳлати нигоҳдории онро беҳтар мекунад, балки мазза ва сохтори маҳсулотро беҳтар мекунад ва ҳатто ба афзоиши бактерияҳои кислотаи лактикӣ дар маҳсулоти ширӣ мусоидат мекунад, ки ба ферментатсия ва пухта расидани маҳсулот мусоидат мекунад.
Дар маҳсулоти нонпазӣ, илова кардани нитрати калий метавонад чандирии хамирро беҳтар карда, маҳсулоти пухтаро болаззат ва болаззат гардонад. Он инчунин ба ферментатсияи хамиртуруш мусоидат мекунад, ҳосилнокӣ ва сифати маҳсулоти пухтаро беҳтар мекунад. Дар нӯшокиҳо нитрати калий мазза ва сохтори нӯшокиҳоро беҳтар мекунад ва дар баъзе нӯшокиҳои газдор ба истеҳсоли футури ҳаво мусоидат намуда, сифати умумии нӯшокиҳоро беҳтар мекунад.
Дар робита ба бехатарии нитрати калийи дараҷаи ғизо, омӯхта ва арзёбӣ шудааст, ки нитрати калий худаш заҳролуд нест ва дар вояи дар ғизо истифодашаванда потенсиали генотоксикӣ надорад ва барои канцерогенӣ дар каламушҳо ва мушҳо манфӣ аст. Бо вуҷуди ин, нитрат метавонад тавассути ферментҳои гилро ба нитрит кам карда шавад ва аз ин рӯ сатҳи нитрат дар ғизо барои таъмини амнияти озуқаворӣ бояд ба таври қатъӣ назорат карда шавад.
МАХСУСҲО
Маводҳои санҷиш | Сатҳи олии ғизо | Хӯроки навъи якум |
тозагӣ% ≥ | 99,7 | 99.4 |
Рутубат% ≤ | 0,10 | 0,20 |
| ОН ҶО- Хлорид (ҳамчун CI)% ≤ | 0,01 | 0,02 |
Сулфат (ҳамчун SO42-)%≤ | 0,005 | 0,01 |
Моддаи ҳалнашаванда дар об% ≤ | 0,01 | 0,02 |
Fe% ≤ | 0,003 |
|
Сатҳи азхудкунии намӣ% ≤ | 0,25 | 0,30 |
Андозаи заррачаҳоMM | 0,2-2,5 2-5 |
ПАКТА
Халтаи пластикии бофташуда ё халтаи композитии пластикии коғазӣ, ки бо халтаи пластикӣ пӯшонида шудааст, вазни холиси 25 / 50 кг / халтаи Ҷумбо. Дар халтаи бастабандӣ калимаҳои "Иловаи ғизо" бояд навишта шаванд.
МАРХАМАТ
