Gıda Sınıfı Sodyum Nitrat, Bingsheng Kimyasal

Sodyum nitrit, nitrit iyonu ve sodyumun iyonlaşması ve oluşmasıyla oluşan inorganik bir tuzdur. Suda ve sıvı amonyakta eritilmesi ve çözünmesi kolaydır. Sulu çözeltisi alkali olup, pH'ı yaklaşık 9'dur ve etanol, metanol ve eter gibi organik çözücüler içinde az çözünür. Bu ürünün tuzlu bir tadı vardır ve sıklıkla sahte sofra tuzu yapımında kullanılır. Havayla temas ettiğinde oksijenle reaksiyona girerek sodyum nitrat oluşturur. 320 ° C'nin üzerine ısıtılırsa oksijen, nitrojen oksit ve sodyum oksit oluşturacak şekilde ayrışır. Organik maddelerle temasın yanması ve patlaması kolaydır. Tuzlu tadı ve düşük fiyatı nedeniyle, sodyum nitrit tozu genellikle yasa dışı gıda üretiminde tuz yerine mantıksız bir ikame olarak kullanılır. Sodyum nitrit tozu zehirli olduğundan endüstriyel tuz içeren gıdalar insan vücuduna oldukça zararlı ve kanserojendir.