Нітрат натрію харчового класу, Bingsheng Chemical

Нітрит натрію є неорганічною сіллю, що утворюється шляхом іонізації та утворення іону нітриту та натрію. Він легко розчиняється у воді та рідкому аміаку. Його водний розчин є лужним з pH приблизно 9 і слабо розчинний в органічних розчинниках, таких як етанол, метанол і ефір. Цей продукт має солонуватий смак і часто використовується для виготовлення підробленої кухонної солі. Він реагує з киснем під впливом повітря з утворенням нітрату натрію. При нагріванні вище 320 ℃ він розкладається з утворенням кисню, оксиду азоту та оксиду натрію. При контакті з органікою легко спалити і вибухнути. Через його солонуватий смак і низьку ціну порошок нітриту натрію часто використовують як необґрунтовану заміну солі при виробництві нелегальних продуктів харчування. Оскільки порошок нітриту натрію токсичний, їжа, що містить промислову сіль, дуже шкідлива для людського організму та канцерогенна.