Natri Nitrat cấp thực phẩm, hóa chất Bingsheng

Natri nitrit là một loại muối vô cơ được hình thành do quá trình ion hóa và hình thành ion nitrit và natri. Nó dễ bị phân hủy và hòa tan trong nước và amoniac lỏng. Dung dịch nước của nó có tính kiềm với độ pH khoảng 9 và ít tan trong các dung môi hữu cơ như ethanol, metanol và ete. Sản phẩm này có vị mặn nên thường được dùng để làm muối ăn giả. Nó sẽ phản ứng với oxy khi tiếp xúc với không khí để tạo thành natri nitrat. Nếu đun nóng đến trên 320oC, nó sẽ phân hủy tạo thành oxy, oxit nitơ và natri oxit. Tiếp xúc với chất hữu cơ dễ cháy, nổ. Vì có vị mặn và giá thành rẻ nên bột natri nitrit thường được sử dụng làm chất thay thế muối không hợp lý trong sản xuất thực phẩm bất hợp pháp. Vì bột natri nitrit rất độc nên thực phẩm chứa muối công nghiệp rất có hại cho cơ thể con người và gây ung thư.